酒の仕込み最盛期です

　市内では１１社の蔵元が酒造りを行っています。中でも、ＪＲ西条駅周辺には８社の蔵元が集まっています。

　酒の仕込み時期になると、蔵元から酒米を蒸した蒸気が酒の香りと共に漂い、冬の風物詩のひとつでもあります。

　良質な酒米と地下水、その水に適した清酒醸造技術と杜氏（とうじ）の技、醸造に適した自然条件と、「素材・技術・気候」の三拍子が揃い、芳醇な日本酒を醸（かも）しています。

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