東広島市役所新館食堂の運営候補者の選定について
印刷用ページを表示する 掲載日：2012年1月24日更新
平成２４年１１月竣工予定の東広島市役所新館１０階食堂の運営候補者を次のとおり選定しました。
【新館食堂運営候補者】 広島駅弁当株式会社 代表取締役 中島 和雄
運営候補者は、平成２３年１１月プロポーザルによる選定手続きを開始し、書類審査・実地審査を経て１月２４日決定いたしました。
今後は、平成２５年１月オープンを目指し、営業許可や厨房機器等の選定など詳細な協議を行い、開店準備を進めてまいります。
選定手続きの経過
プロポーザルの開始 | １１月 ８日（火曜日） |
参加表明書等の提出期間 | １１月２８日（月曜日）～１１月３０日（水曜日） （７者から応募がありました。） |
書類審査 | １２月１３日（火曜日） |
実地審査 | １２月２６日（月曜日）～２７日（火曜日） （実地審査は、書類審査結果の上位者に対して実施しました。） |
候補者の選定 | １月２４日（火曜日） |
主な選定理由
- 管理栄養士がメニュー開発を担当し、健康志向のメニューが期待できるとともに、メニューの改善等に継続的に取り組まれている。
- 充実した危機管理・衛生管理体制が敷かれている。
- 製造拠点を有し、一括大量調理によるローコスト化が見込める。
- これまでの食堂運営の実績が豊富にあり、経営状況も良好のため、安定した食堂運営が可能であると判断される。
新館食堂の概要
位置：新庁舎１０階の一部
面積：１９２．９６平方メートル
〔内訳〕| 客席 | 112.95平方メートル |
厨房 | 53.88平方メートル |
厨房便所 | 1.92平方メートル |
検収室 | 8.56平方メートル |
控室･更衣室 | 14.95平方メートル |
合 計 | 192.96平方メートル |
